KARBOHIDRAT

Monosakarida (dari Bahasa Yunani mono: satu, sacchar: gula) adalah senyawa karbohidrat dalam bentuk gula yang paling sederhana. Kerangka monosakarida berupa rantai karbon berikatan tunggal yang tidak bercabang. Satu diantara atom karbon berikatan ganda terhadap suatu atom oksigen, membentuk gugus karbonil; masing-masing atom karbon lainnya berikatan dengan gugus hidroksil. Monosakarida adalah karbohidrat yang tidak dapat dihidrolisis menjadi bentuk yang lebih sederhana. Monosakarida meliputi glukosa, galaktosa, fruktosa, manosa, dan lain-lainda (dari Bahasa Yunani mono: satu, sacchar: gula) adalah senyawa karbohidrat dalam bentuk gula yang paling sederhana. Kerangka monosakarida berupa rantai karbon berikatan tunggal yang tidak bercabang. Satu diantara atom karbon berikatan ganda terhadap suatu atom oksigen, membentuk gugus karbonil; masing-masing atom karbon lainnya berikatan dengan gugus hidroksil. Monosakarida adalah karbohidrat yang tidak dapat dihidrolisis menjadi bentuk yang lebih sederhana. Monosakarida meliputi glukosa, galaktosa, fruktosa, manosa, dan lain-lain

 

Rumus umum monosakarida sesuai dengan nama karbohidrat yaitu (CH2O)n, di mana jumlah n sesuai dengan jumlah atom karbon yang dimiliki. Berdasarkan jumlah atom karbon tersebut, monosakarida dibagai menjadi beberapa bagian yaitu, triosa (C3H6O3), tetrosa (C4H8O4), pentosa (C5H12O5), heksosa (C6H12O6), dan heptosa (C7H12O7).

Monosakarida adalah karbohidrat yang tidak dapat dihidrolisis menjadi bentuk yang lebih sederhana. Monosakarida meliputi glukosa, galaktosa, fruktosa, manosa, dan lain-lain.

1. Glukosa

Monosakarida yang paling banyak ditemukan dalam tubuh organisme adalah monosakarida yang dibangun dengan 6 (enam) atom C yang dikenal sebagai Glukosa. Glukosa merupakan sumber tenaga utama bagi makhluk hidup. Glukosa diserap ke dalam peredaran darah melalui saluran pencernaan. Sebagian glukosa ini kemudian langsung menjadi bahan bakar sel otak, sedangkan yang lainnya menuju hati dan otot, yang menyimpannya sebagai glikogen. Pada molekul ini terdapat lima gugus hidroksil dan satu gugus aldehid yang terikat pada atom karbon. Glukosa memiliki dua isomer yaitu manosa dan Galaktosa, perbedaan antara Glukosa dengan Manosa terletak pada gugus hidroksi pada atom C nomor 2. Demikian pula halnya perbedaan antara Glukosa dan Galaktosa terletak pada gugus hidroksinya, gugus OH disebelah kanan untuk galaktosa sedangkan glukosa terletak disebelah kiri,
2.Galaktosa
Galaktosa merupakan suatu aldoheksosa. Monosakarida ini jarang terdapat bebas di alam. Umumnya berikatan dengan glukosa dalam bentuk laktosa, yaitu gula yang terdapat dalam susu. Galaktosa mempunyai rasa kurang manis jika dibandingkan dengan glukosa dan kurang larut dalam air. Seperti halnya glukosa, galaktosa juga merupakan gula pereduksi

3.Fruktosa
Fruktosa merupakan monosakarida yang memiliki enam atom karbon merupakan isomer dari glukosa, namun memiliki gugus aldehid. Fruktosa dinamakan juga levulosa atau gula buah, adalah gula paling manis sehingga terasa lebih manis dari glukosa dan banyak terdapat dalam buah-buahan. Fruktosa mempunyai rumus kimia yang sama dengan glukosa, C₆H₁₂O₆, namun strukturnya berbedaFruktosa dapat terbentuk dari hidrolisis suatu disakarida yang disebut sukrosa. Sama seperti glukosa, fruktosa adalah suatu gula pereduksi..

Ciri-Ciri umum monosakarida

            Untuk mengetahui bagaimana bentuk dari monosakarida maka ada beberapa ciri umum yang akan dirincikan sebagai berikut  

• Merupakan karbohidrat yang paling sederhana,tidak dapat dihidrolisis lebih lanjut.

•  Merupakan kristal padat yang bebas larut di dalam air, tidak larut dalam pelarut nonpolar 

• Diserap langsung oleh alat pencernaan 

• Perbedaan struktur menyebabkan sifat spesifik 

• Mempunyai rumus empiris (CH₂O)_n, dimana n = 3 – 8. Jumlah atom Ctriosa,tetrosa,pentosa dan hesosa 

• Tidak berwarna

•  Berasa manis

 Manfaat  dan fungsi monosakarida bagi tubuh manusia

1. Glukosa

Dalam proses metabolisme tubuh,glukosa memiliki peranan penting.Glukosa dalam tubuh diserap oleh darah dalam sistem peredaran darah melalui proses pencernaan makanan.Sebagian dari glukosa ini lansung diserap oleh tubuh untuk menghasilkan bahan bakar sel otak.Fungsi glukosa dalam tubuh adalah sebagai prekusor untuk sintesis berbagai senyawa didalam tubuh.Diantaranya adalah senyawa khusus seperti laktosa,antigen permukaan sel,nukleotida,dan glikosaminoglikan serta pemebentukan asam lemak,kolesterol,asam amino dan asam nukleat.

2. Galaktosa

Galaktosa jarang ditemukan bebas dialam.Umumnya berikatan dengan glukosa membentuk laktosa.Laktosa ini memiliki manfaat bagi tubuh,diantaranya : 

a.Laktosa, atau sering juga disebut sebagai gula susu, adalah bagian dari susu yang memberikan rasa manis dengan tingkat kemanisan lebih rendah dari sukrosa.

·b.Laktosa berfungsi untuk membantu penyerapaan natrium dan kalsium.  Juga memberikan efek positif terhadap fisiologis  usus, termasuk efek prebiotik, melunakkan kotoran dan membantu mengikat air.

c.Laktosa merupakan sumber energi yang memasok hampir setengah keseluruhan kalori dalam susu (35-45%).

d. Galaktosa yang merupakan hidrolisa laktosa adalah senyawa yang penting untuk pembentukan serebrosida. Serebrosida ini penting untuk perkembangan dan fungsi otak. Galaktosa juga dapat dibentuk tubuh dari bahan lain.

3.Fruktosa

a. Fruktosa dapat dikonsumsi oleh para penderita diabetes

b. Fruktosa lebih lambat diserap tubuh sehingga menjaga ketersediaan energi

c.Fruktosa baik untuk pencernaan mengatasi kontipasi ( sembelit atau susah buang air besar)

Permasalahan

Dari paparan singkat artikel diatas,disebutkan bahwa fruktosa sebagai salah satu monosakarida dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes .Nah yang menjadi pertanyaan adalah mengapa fruktosa yang secara alami merupakan monosakarida yang paling manis dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes?